Maitre Restaurante Akelarre

En lo alto del monte Igeldo, con vistas al mar Cantábrico, el Restaurante Akelarre representa desde 1975 la excelencia gastronómica bajo la visión del chef Pedro Subijana. Con tres estrellas Michelin, es mucho más que un restaurante: es un equipo comprometido con la innovación, el detalle y la experiencia del comensal.

Nos encontramos en búsqueda de un/a maitre con vocación de liderazgo y que coordine la experiencia del comensal desde el primer momento.

¿Cuáles serán tus funciones?

• Supervisar y gestionar la previsión de reservas semanales.
• Verificar el estado de los menús y actualizar la lista de sugerencias del día.
• Comprobar el estado y puesta a punto de la sala antes de cada servicio.
• Preparar y dirigir el briefing diario entre cocina y sala.
• Recibir, acompañar y sentar a los clientes con calidez y profesionalidad.
• Atender llamadas telefónicas y correos electrónicos relacionados con reservas o incidencias.
• Participar activamente en el servicio de comidas y cenas, asegurando que todo fluya con precisión y armonía.

¿Qué esperamos de ti?

• Experiencia consolidada como Maître en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
• Liderazgo natural, excelentes dotes organizativas y capacidad para coordinar equipos.
• Dominio del inglés alto (valorable conocimiento de otros idiomas).
• Conocimiento profundo del protocolo de sala, maridajes y atención al cliente exigente.
• Capacidad para anticiparse, resolver con criterio y mantener la calma bajo presión.

• Formar parte de uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de España.
• Formación continua y oportunidades de desarrollo.
• Comidas durante la jornada laboral.
• Buen ambiente de equipo, donde se valora la colaboración y el compromiso.