Demi-cheffe / Demi-chef de partie au Grand Place Café

Restaurant gastronomique contemporain doublement étoilé situé dans les Hauts-de-France, La Grenouillère est un lieu de création en perpétuel mouvement. Alexandre Gauthier, Chef-propriétaire, y propose sa vision singulière d’un goût et d’un territoire, la Côte d’Opale, qu’il explore dans tous ses aspects naturels et humains. 

La Grenouillère, c'est aussi une maison de cuisinier, une maison de liberté et d’expression pour ceux qui l’habitent. Avec ses équipes, Alexandre Gauthier offre à ses hôtes un lieu d’échange et de partage pour un moment hors du temps. 

Parallèlement à La Grenouillère, le chef a ouvert quatre autres restaurants s’adressant à différents moments de vie, situés entre Montreuil-sur-Mer et Merlimont-Plage, sur la Côte d’Opale (la rôtisserie Froggy’s Tavern, Anecdote et sa cuisine de mémoire, le Grand’Place Café, le restaurant de plage Sur Mer).

Le  Grand'Place Café est situé au coeur du village de Montreuil-sur-Mer. Lieu spontané, nous proposons une petite restauration et cuisine du quotidien.  

Vous aimez l'ambiance dynamique des bistrots. Vous cherchez à vous épanouir dans atmosphère de travail unique...Vous aspirez à des perspectives d'évolution....

Tentez votre chance, le Chef Alexandre Gauthier recrute une Demi-cheffe / un Demi-chef de partie au Grand'Place Café.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous avez pour missions principales :

• Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuisson.
• Préparer les garnitures, assaisonnements, herbes... 
• Petite plonge

Durant le service:

• Aider le chef de partie dans les préparations avant envoi; suivre ses instructions.
• Participer au service si besoin 

Après le service:

• Débarrasser
• Nettoyer votre poste et les instruments de travail
• Assurer le rangement et la propreté de la cuisine
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail

• Diplomé(e) en restauration (ou pas), vous justifiez d'une première expérience sur un poste de cuisine en autonomie 
• Organisé(e) et rigoureux/se, vous êtes sensible à l'univers du Chef Alexandre Gauthier.
• Sérieux, ponctualité et bonne humeur recommandés. 
• Vous participez au rayonnement des Maisons Alexandre Gauthier. 

Informations complémentaires

•  2 jours de repos consécutifs
• Primes sur objectifs
• Repas du personnel préparé chaque jour avec des produits frais
• Avantages Relais & Châteaux, et dans les autres établissements du Chef Alexandre Gauthier
• Congés répartis dans l'année en fonction de la fermeture du restaurant (5 semaines réparties entre janvier, mars et septembre)

Votre lettre de motivation sera lue avec attention.
Toute spécialisation en interne serait à envisager pour gagner à terme en autonomie. Votre parcours sera pour nous une valeur ajoutée ! Évolution rapide possible et encouragée !  
Le lieu de travail est unique, la confiance, la bonne humeur et l'engagement sont essentiels.

Compensation (from employer):
27000 – 30000 EUR (YEARLY)