Chef(fe) de Partie

Chef(fe) de Partie – TRIBE Paris La Défense Esplanade

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Bienvenue dans l’univers TRIBE : un lieu où le design rencontre l’expérience, où chaque détail compte et où chaque séjour devient un moment à vivre.

Chez TRIBE, nous ne proposons pas simplement un hôtel : nous créons une expérience immersive, portée par un design audacieux, une atmosphère vibrante et une véritable culture lifestyle.

Plus qu’un établissement hôtelier, TRIBE est une communauté internationale où se rencontrent authenticité, créativité et innovation.

Aujourd’hui, le TRIBE Paris La Défense Esplanade recherche un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e), créatif(ve) et engagé(e), prêt(e) à faire vibrer l’expérience culinaire de nos clients.

Si vous avez le goût du challenge et le TRIBE spirit, rejoignez notre équipe !

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade à La Défense.

Véritable garant(e) de votre poste, vous participez à la création d’une expérience culinaire unique en assurant la préparation, l’envoi et la qualité des plats servis à nos clients.

Au sein d’une équipe dynamique et collaborative, vous contribuez à l’évolution de notre offre gastronomique tout en veillant au respect des standards de qualité, d’hygiène et d’organisation.

Vos missions

✔️ Organiser et gérer votre poste de travail avec rigueur afin d’assurer un service fluide et efficace

✔️ Réaliser les préparations culinaires selon les recettes, les standards de qualité et les attentes de notre concept

✔️ Garantir la régularité et la qualité des assiettes, même en période de forte activité

✔️ Participer à la mise en place avant chaque service et optimiser votre organisation quotidienne

✔️ Collaborer avec l’ensemble de la brigade afin d’assurer une coordination parfaite pendant le service

✔️ Être force de proposition dans l’évolution des menus et apporter votre créativité à notre offre culinaire

✔️ Respecter strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP

✔️ Accompagner et transmettre votre savoir-faire aux membres plus juniors de l’équipe

✔️ Participer au maintien d’un environnement de travail positif, professionnel et bienveillant

✔️ Assurer le remplacement du Chef en son absence selon les besoins opérationnels

✔️ Assurer les commandes journalières en l’absence du Chef

Profil recherché

✔️ Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie ou sur un poste similaire en cuisine professionnelle

✔️ Formation culinaire ou expérience significative dans un environnement de restauration exigeant

✔️ Excellente maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de cuisine classiques

✔️ Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

✔️ Capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant un haut niveau d’exigence

✔️ Sens de l’organisation, rigueur et attention aux détails

✔️ Esprit d’équipe et capacité à collaborer avec une brigade

✔️ Autonomie, réactivité et sens des responsabilités

Qualifications appréciées

✔️ Expérience en restauration haut de gamme, hôtellerie ou environnement similaire

✔️ Expérience dans la création de menus et le développement de recettes

✔️ Expérience dans l’accompagnement ou la formation de collaborateurs

✔️ Maîtrise du français ; l’anglais est un plus

✔️ Capacité d’adaptation à différents styles culinaires et attentes clients

L’environnement

🏨 184 chambres
🍽️ 1 restaurant
🍸 1 bar
☕ 1 Grab & Go
💡 1 salle d’événement

Un lieu hybride, design et vivant, au cœur de La Défense.

Votre package

• Rémunération selon profil et expérience
• Mutuelle
• Prise en charge à 50 % du titre de transport
• Tenue professionnelle fournie & service pressing
• Indemnités nourriture
• Carte Heartist : jusqu’à –50 % dans les hôtels du groupe Accor
• Accompagnement, formation et réelles perspectives d’évolution au sein du groupe