CHEF DE RANG H/F

Le Novotel Bordeaux Centre et plus particulièrement son Restaurant « Les Décantés » recrute son futur Chef de rang H/F en CDI 39H.

Le Novotel Bordeaux Centre est un établissement de marque Accor comprenant 142 chambres et avec un mix clients très varié : individuel loisirs, individuel business, familles, petits groupe loisirs, petits groupe séminaires, compagnies aériennes, corpos, etc….. . Son Restaurant « Les Décantés » est très connu des bordelais qui se rendent à l’hôtel seulement pour y manger. Le concept : des plats à partager et la possibilité de déguster des grands crus bordelais au verre ! Le tout dans un décor travaillé et avec une ambiance décontractée.

Le Chef de Rang H/F joue un rôle clé dans l’expérience client et dans la réussite opérationnelle des différents services et événements. Il participe activement à la mise en place d’une nouvelle dynamique de restauration et accompagne les équipes au quotidien.

Relation client & excellence opérationnelle

• Assure un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé à chaque client
• Garantit la satisfaction client tout au long du service
• Assure le bon déroulement des services restauration, séminaires et événements
• Adapte son organisation et son rythme selon l’activité et les volumes de clientèle
• Coordonne et participe activement au service
• Veille à la qualité des prestations, au respect des standards et à la fluidité du service
• Connaît parfaitement les offres restauration et sait les valoriser auprès des clients
• Est attentif aux remarques clients et assure leur suivi
• Travaille en étroite collaboration avec les équipes cuisine, restauration et commerciale
• Peut intervenir sur différents formats de prestations : buffets, cocktails, repas assis, brunchs, pauses séminaires ou événements
• Incarne un esprit bienveillant dans toutes ses interactions

Gestion des séminaires & événements

• Participe à la mise en place et au bon déroulement des prestations séminaires et banquets
• Sait gérer différents rythmes de service et plusieurs prestations sur une même journée
• Assure la préparation des espaces restauration et événementiels selon les besoins d’activité
• Contribue à garantir une expérience client fluide lors des événements à forte volumétrie
• Anticipe les besoins opérationnels liés aux séminaires et événements

Organisation & travail d’équipe

• Organise et contrôle le travail des commis de salle, apprentis, extras et stagiaires sur son rang
• Accompagne les nouveaux collaborateurs et apprentis dans leur intégration tout comme les extras et stagiaires
• Participe à la formation et à la montée en compétences des équipes
• Relaye les consignes de la direction et participe à la bonne communication entre les services
• Contribue à maintenir une bonne ambiance de travail et un esprit d’équipe positif
• Participe aux briefings et à l’organisation opérationnelle des services
• Maitrise l’ouverture et la fermeture d’un shift

Commercial & développement de l’activité

• Conseille les clients et valorise les différentes offres restauration de l’établissement
• Développe les ventes additionnelles grâce à sa présence terrain et sa qualité de conseil
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par la qualité de son service
• Participe activement au développement de l’image et de l’identité du restaurant

Gestion, hygiène & sécurité

• Respecte les procédures de facturation et d’encaissement
• Veille à la bonne utilisation du matériel et limite la casse
• Contribue à la bonne tenue des espaces restauration et des offices
• Applique les normes HACCP et les procédures d’hygiène
• Respecte les consignes de sécurité et les standards environnementaux du groupe Accor

Les compétences

• Première expérience réussie en restauration avec une expérience en service est nécessaire
• Sens du service et de la satisfaction client
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et rythmé
• Organisation, réactivité et polyvalence
• Bon relationnel et esprit d’équipe
• Capacité à encadrer et accompagner des extras et stagiaires
• Bonne présentation et sens du détail
• Connaissance sur le vin est un plus
• Maîtrise de l’anglais et de l’espagnol

Le contrat proposé 

• CDI
• 39h
• Prise de poste dès que possible
• Salaire brut mensuel 2 225.73 euros
• Statut employé, niveau 2 échelon 3
• Indemnités nourriture de 8.7 euros brut
• 13ème mois
• Prime intéressement (potentiel de 2 450 euros brut pour 100% de présence sur l’année civile)
• Prime de participation
• Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge
• Prise en charge à 50% mutuelle et abonnement TBM
• Pressing gratuit pour tenues professionnelle

L’organisation des plannings :

• Le service restauration gère tous les services : petit-déjeuner, déjeuner, diner et prestations séminaires
• Possibilité de travailler sur des horaires de matin, en journée ou de soir
• Très peu de coupures dans l'année
• 2 jours de repos hebdomadaires
• 6 jours fériés garantis par an dès 1 an d’ancienneté
• RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires
• Possibilité de poser 2 semaines consécutives en pleine saison estivale (entre mai et octobre)