Chef de partie (H/F)

Le Mercure Auxerre est un hôtel 4 étoiles qui accueille tout au long de l'année une clientèle d'affaires, de groupes, de voyageurs en déplacement professionnel ainsi qu'une clientèle de loisirs. Véritable lieu de vie, notre établissement s'attache à offrir une expérience chaleureuse, authentique et de qualité à chacun de nos clients.

Au sein de notre restaurant, nous proposons une cuisine de saison, généreuse et créative, élaborée à partir de produits de qualité. Nous recherchons des collaborateurs passionnés, investis et animés par le goût du travail bien fait. Rejoindre le Mercure Auxerre, c'est intégrer une équipe soudée, dynamique et bienveillante, où chacun contribue chaque jour à faire vivre une expérience client mémorable.

Nous recrutons pour notre restaurant "Le Chaumois" un(e) chef de partie.

Missions principales

• Préparer et cuisiner les plats de sa partie.
• Organiser et maintenir son poste de travail.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conservation des produits.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
• Gérer les approvisionnements et limiter le gaspillage.
• Encadrer et former les commis et apprentis.
• Travailler en coordination avec le second et le chef de cuisine afin d'assurer un service fluide.

Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou poste similaire
Sens de l'organisation, esprit d'équipe et leadership
Passion pour les produits et la cuisine de qualité
Capacité à travailler en rythme soutenu