Chef de Partie Gourmet (Capo Partita) - Castello di Casole, A Belmond Hotel

Nel ruolo di Chef de Partie al Castello di Casole, A Belmond Hotel, contribuirai a definire l’esperienza culinaria dei nostri ospiti in uno degli scenari più affascinanti della campagna toscana. Farai parte di una brigata dinamica e collaborativa, lavorando con ingredienti di qualità eccezionale e partecipando attivamente alla realizzazione di piatti che valorizzano il territorio. Se sei appassionato/a di cucina autentica, attento/a ai dettagli e desideroso/a di crescere in un ambiente di eccellenza, questa è la tua occasione.

Responsabilità principali:

• Garantire il rispetto degli standard di salute, sicurezza e igiene in tutte le fasi operative, segnalando tempestivamente eventuali criticità. 

• Preparare, cuocere e presentare i piatti della propria partita secondo gli standard qualitativi Belmond. 

• Supervisionare e supportare i Commis della propria sezione, assicurando accuratezza, tempismo e coerenza. 

• Collaborare con il Sous Chef e l’Executive Chef per l’implementazione di nuovi piatti e per il miglioramento continuo delle procedure. 

• Contribuire al mantenimento dell’ordine, della pulizia e della corretta gestione delle attrezzature della cucina. 

Requirements

• Capacità comunicative sviluppate, con apertura al feedback e attenzione all’ascolto nelle interazioni con il team. 
• Intelligenza emotiva e capacità di adattare il proprio stile alle esigenze operative e relazionali. 
• Attitudine alla collaborazione e alla condivisione delle competenze in un contesto dinamico. 
• Flessibilità operativa e disponibilità a gestire mansioni diverse con approccio positivo. 
• Esperienza precedente in contesti di pari livello o in brigate strutturate. 

Benefits

• Contratto stagionale (stagione 2026) secondo C.C.N.L. Turismo 

• Corporate Welfare 

• Assicurazione sulla vita 

• Formazione e opportunità di sviluppo 

• Eventi sociali dedicati al team 

• Pasti presso la mensa del personale 

• Alloggio in staff house con piscina 

• Programma Discovering Belmond per vivere le nostre destinazioni iconiche 

• Altri eventuali benefit specifici della proprietà 

Chi siamo:
Castello di Casole, A Belmond Hotel, è un iconico castello del X secolo immerso in 3.200 acri di terreno tra colline, vigneti e uliveti. Le sue 39 suite conservano il fascino di una residenza di campagna privata, con dettagli che raccontano la sua storia, dai reperti etruschi agli elementi architettonici originali. La nostra filosofia culinaria celebra la Toscana attraverso un approccio farm-to-table e materie prime semplici e fresche. Gli ospiti possono vivere esperienze uniche che spaziano dall’osservazione delle stelle alla caccia al tartufo, dalla degustazione di vini ai percorsi naturalistici. 
Entrare a far parte della nostra squadra significa contribuire a un patrimonio di autenticità, eccellenza e cura che contraddistingue Belmond in tutto il mondo.