Apprenti(e) sommelier à La Grenouillère

Restaurant gastronomique contemporain doublement étoilé situé dans les Hauts-de-France, La Grenouillère est un lieu de création en perpétuel mouvement. Alexandre Gauthier, Chef-propriétaire, y propose sa vision singulière d’un goût et d’un territoire, la Côte d’Opale, qu’il explore dans tous ses aspects naturels et humains. 

La Grenouillère, c'est aussi une maison de cuisinier, une maison de liberté et d’expression pour ceux qui l’habitent. Chaque accueil, chaque regard, chaque mot est le reflet de notre engagement : faire vivre une expérience d’humanité raffinée, sensible, et profondément ancrée dans le présent. Chaque détail compte. Dans un environnement d’excellence et en constante évolution, nos collaborateurs sont animés par une rigueur absolue, un sens aigu du détail et une exigence permanente.

Nous partageons les valeurs de Relais & Châteaux, l’élégance dans la simplicité, la sincérité du geste, le respect du lieu et des personnes. Notre maison est une maison de Haute Qualité Humaine (HQH) : un lieu où l’on cultive la bienveillance, la curiosité, la discrétion et la justesse.

Parallèlement à La Grenouillère, Alexandre Gauthier a ouvert quatre autres restaurants s’adressant à différents moments de vie, situés entre Montreuil-sur-Mer et Merlimont-Plage, sur la Côte d’Opale (la rôtisserie Froggy’s Tavern, Anecdote et sa cuisine de mémoire, le Grand’Place Café, le restaurant de plage Sur Mer).

Vous souhaitez prendre part à un projet dans la haute cuisine et l'hospitalité d'excellence... Vous cherchez à vous épanouir dans une atmosphère de travail unique...Vous aspirez à des perspectives d'évolution.... L'équipe de salle du Chef Alexandre Gauthier cherche son/sa futur(e) apprenti(e) sommelier à La Grenouillère ** pour un contrat d'apprentissage.

Accompagné par notre sommelier, Rodolphe Pugnat, Sommelier de l'année 2021 au Gault&Millau, votre curiosité et envie d'apprendre vous permettrons d'apporter un conseil personnalisé de notre carte pour chacun de nos clients. Vous contribuez à la satisfaction de nos hôtes et à l'image de la maison.

Vos missions :

• Proposer l'accord mets et vin
• Réalisation du service de l'apéritif dans les jardins et salons, et service en salle
• Participer à la mise en place du restaurant
• Approvisionnement et bonne gestion de la cave
• Effectuer les inventaires réguliers

• Excellent relationnel
• Esprit d'équipe
• Vous êtes dynamique, souriant, doté d'un excellent sens du service
• Vous savez vous montrer discret et efficace
• La maîtrise de l'anglais serait un plus

• 2 jours de repos consécutifs
• Primes sur investissement et engagement 
• Perspectives d'évolution
• Repas du personnel proposé chaque jours et préparer à partir de produits frais
• Avantages Relais & Châteaux, et dans les autres établissements du Chef Alexandre Gauthier
• Congés répartis dans l'année entre janvier, mars, juin, septembre et Noël
• Salaire selon le niveau de la formation et l'âge de l'apprenti(e)
• Salaire complet pendant la saison estivale

Votre lettre de motivation sera lue avec attention.
Le lieu de travail est unique, la confiance, la bonne humeur et l'engagement sont essentiels.

Compensation (from employer):
784 – 1222 EUR (MONTHLY)